以下文章來(lái)源于茗邊，作者張凌鋒
當(dāng)吉富山的雪化為瀾滄江奔騰之水的又一季春，我們來(lái)到了她的身邊。
絕壁積鐵黑，路作之字折。
下有百丈洪，怒噴雪花熱。
誰(shuí)能想到這樣壯麗豪邁的大河流域會(huì)生長(zhǎng)著令人魂?duì)繅?mèng)縈的我們?nèi)∶麨椤捌斩钡牟?。其?shí)，我們?cè)缭撓氲健?/p>
在這里，造物主對(duì)所有細(xì)節(jié)作了悉心安排。青藏高原阻擋了致命寒流，瀾滄江提供了豐沛水汽，陽(yáng)光和煦、樹(shù)木蔥容，一切恰到好處。
有一個(gè)物種，從容不迫的在這里生活了百年成為內(nèi)涵豐富、閱歷斑斕的長(zhǎng)者。它們各有特色但都有著同一個(gè)名字：古茶樹(shù)。枝干上布滿(mǎn)的蒼翠苔蘚似乎只能說(shuō)明它們依舊青春，歷經(jīng)百載春秋滋養(yǎng)、冬夏磨煉，無(wú)限茶氣在每一季春天吐露。
肥壯、油潤(rùn)、明綠、柔軟……真是古茶樹(shù)的精粹所在。
以真立業(yè)，以真溯源
1772年，大理喜州馬幫楊氏成立了瑞貢京師的著名茶莊“慶灃祥”，以誠(chéng)為本，以真立業(yè)成為百年慶灃祥不變的精神。
10幾年來(lái)，七彩云南·慶灃祥尋茶團(tuán)隊(duì)沿著瀾滄江行走，以“真”為原則，踏遍臨滄、普洱、西雙版納三大茶區(qū)10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)高山茶園，從中挑選出不同品性、味道和氣質(zhì)所孕育的“百山百味”，將真源、真樹(shù)、真工、真心四個(gè)制茶核心傳達(dá)給愛(ài)茶之人，延續(xù)著二百多年前先輩們所恪守的傳承精神。
“做茶，和做人一樣，講的就是一個(gè)字：‘真’！”這是七彩云南品牌創(chuàng)始人任懷燦經(jīng)常掛在嘴邊的一句話(huà)。所謂真，首先是原料要真實(shí)，正本正源，才能呈現(xiàn)古樹(shù)茶獨(dú)特的“百山百味”。他堅(jiān)信，只有古木參天、生物多樣、植被保存完好、沒(méi)有被污染的茶山，才能給古茶樹(shù)提供最為有利的生長(zhǎng)環(huán)境，也只有生長(zhǎng)在這里上百年的古樹(shù)茶，才能蘊(yùn)含豐富的內(nèi)質(zhì)，才能符合七彩云南·慶灃祥的選山、選樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
“百山百味不僅是七彩云南·慶灃祥尋“真”的途徑，更是順應(yīng)市場(chǎng)需求、與時(shí)俱進(jìn)的戰(zhàn)略布局。20年來(lái)，七彩云南·慶灃祥針對(duì)不同茶山匯總而成的一份覆蓋面廣泛、權(quán)威專(zhuān)業(yè)，能夠代表云南核心古茶區(qū)的古樹(shù)茶本味的樣本庫(kù)，本著愛(ài)茶的真心、侍茶的匠心，個(gè)性化、專(zhuān)業(yè)化傾心打造“百山百味”古樹(shù)茶系列產(chǎn)品，構(gòu)建了屬于七彩云南·慶灃祥古樹(shù)茶的價(jià)值體系，將云南古茶山里的古樹(shù)真味獻(xiàn)給真正愛(ài)茶、愛(ài)健康的消費(fèi)者?！逼卟试颇稀c灃祥副總經(jīng)理王曉群在與我們攀談中如此說(shuō)到。
本次“百山百味”茶山行，我們到過(guò)的地方雖然不多，但作為茶葉愛(ài)好者也是很想評(píng)述一番。
歲月的恩賜：南糯山
翻開(kāi)歷史，你會(huì)發(fā)現(xiàn)南糯山有很多標(biāo)簽：云南現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)祥地、最早發(fā)現(xiàn)茶王樹(shù)的地方等等?？梢哉f(shuō)是大自然的寵兒。
南糯山的茶葉片肥厚，是典型的云南大葉種的體現(xiàn)。沖泡后可以聞到厚實(shí)、上揚(yáng)的花蜜香，茶湯鮮醇清甜，入口感覺(jué)柔順，略澀，于舌尾有苦感，但能迅速化開(kāi)，轉(zhuǎn)而舌尖回甘生津、悠長(zhǎng)，細(xì)品還有淡淡梅子味。不可謂不神奇。
首次登上南糯山，沿著早已修建好的游步道蜿蜒曲折，一路經(jīng)過(guò)充滿(mǎn)詩(shī)意名字的寨子，幾乎每個(gè)寨子都有屬于自己的古茶園，名副其實(shí)的“古茶第一村”。
七彩云南·慶灃祥茶業(yè)在古茶山上的第一個(gè)合作初制所如今的當(dāng)家人三四告訴我們南糯山最早從什么時(shí)候開(kāi)始種茶已無(wú)資料可考證，但從僾尼人（哈尼族的支系）的口傳歷史計(jì)算至今已傳58代，可追溯至唐代，那正是茶從深林走來(lái)，成為中華文化第一個(gè)巔峰的時(shí)代。我們有理由相信，那時(shí)候的先人也是與茶相伴的，這份深情浪漫的相隨便是南糯山的羅曼蒂克。
歲月的恩賜讓人艷羨，后世的保護(hù)則是南糯茶最大的幸運(yùn)。幾百年來(lái)，僾尼人對(duì)南糯山的茶樹(shù)保護(hù)、利用，并不斷新植、改造，使南糯山茶葉生產(chǎn)不斷發(fā)展，傳承至今成為鄉(xiāng)村振興中的一抹色彩。
中國(guó)普洱茶第一村：老班章
它曾經(jīng)悄無(wú)聲息地在勐海的布朗山區(qū)存在了幾個(gè)世紀(jì)。曾經(jīng)如此不起眼，今天如此炙手可熱。這個(gè)巨大的反差，算來(lái)也不過(guò)經(jīng)歷了十幾年的時(shí)間。老班章，是普洱茶界赫赫有名的山頭，這個(gè)位于勐?？h布朗山鄉(xiāng)山巒起伏、綠樹(shù)茫茫的大山之中的哈尼族村寨，如今已經(jīng)成為云南最富裕的“茶王村”，老班章山寨，寨因茶而興，民因茶而富，地因茶而名。老班章古樹(shù)茶也和其他普洱茶一樣，經(jīng)歷了跌宕起伏的“茶史”，從當(dāng)年因?yàn)榇种Υ笕~連品級(jí)都評(píng)不上，如今坐上了“茶王”的寶座，毫無(wú)懸念地成為了一片“黃金葉”。
老班章古樹(shù)茶講究茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣十足的一款茶品，霸道強(qiáng)勁、回甘迅猛，干茶條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，白毫顯著，品之滋味濃厚，有風(fēng)骨但又不失柔韌性，霸氣顯現(xiàn)，回甘強(qiáng)勁有力，迅猛持久，層次豐富，沁人肺腑，彰顯老班章古樹(shù)茶獨(dú)有的王者霸氣。
老班章寨子是36片古茶園圍成的一片“樹(shù)葉”，海拔1700-1900米，古茶園及周?chē)值纳锒鄻有员４嫱旰?，日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，形成了最佳的小氣候地帶，最特別的是老班章的土壤，表面層約50公分是紅土壤，再往下，土壤又變成了淺白色，再過(guò)20公分又變成了深黑色，不同顏色的土壤肯定含有不同的元素，古茶樹(shù)的根扎得越深，吸取的各種元素就截然不同，蘊(yùn)育出了老班章古樹(shù)普洱茶“滋味豐富、協(xié)調(diào)性極佳、香氣高揚(yáng)，茶氣重”等特點(diǎn)。
七彩云南·慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順，至今還記得2005年剛上老班章收茶的日子，道路坑坑洼洼，幾乎顛得五臟六腑都要出來(lái)了，遇上雨天更是泥濘不堪，車(chē)輪一旦陷入泥潭，寸步難行。那時(shí)候老班章的茶價(jià)還不到100元一公斤，茶農(nóng)家里非常窮，他們每次上山都要現(xiàn)在縣城買(mǎi)好方便面、米、蔬菜、肉之類(lèi)的帶上山，才夠整個(gè)團(tuán)隊(duì)幾天的補(bǔ)給。當(dāng)年與七彩云南·慶灃祥合作的茶農(nóng)李向榮，如今早就住上了三層樓的豪宅，開(kāi)上了一百多萬(wàn)的豪車(chē)。
業(yè)內(nèi)人都知道“班章為王”四個(gè)字。如今的老班章村完全與貧困、落后搭不上界，反而還是全中國(guó)唯一擁有銀行的自然村。老班章村的136戶(hù)茶農(nóng)都是靠著這霸氣十足的茶徹底告別了過(guò)去，迎來(lái)了新生。
現(xiàn)代化的楷模：七彩云南生態(tài)有機(jī)茶莊園
總以為云南的茶樹(shù)都是像南糯、班章那般有如三國(guó)猛張飛的豪壯與粗獷。殊不知，在七彩云南的生態(tài)茶莊園基地我見(jiàn)到了似西涼錦馬超般的俊麗與雄奇。
在老班章和新班章之間有一座“七彩云南萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶園”。這是有機(jī)茶培育、茶葉種類(lèi)多樣性、茶園觀(guān)光結(jié)合為一體的西雙版納州首家茶樹(shù)成片、道路成網(wǎng)、園地成塊、體層等高、茶行成條、林木成行的園林式有機(jī)茶園。
據(jù)七彩云南·慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順介紹，七彩云南生態(tài)茶莊園基地通過(guò)科學(xué)的規(guī)劃和種植技術(shù)，合理配置防護(hù)林、行道樹(shù)和遮陰樹(shù)，形成立體生態(tài)結(jié)構(gòu)，使茶園的生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定性和可持續(xù)性?；匾彩瞧斩鑳?yōu)質(zhì)原料的核心產(chǎn)區(qū)。茶園的種植、施肥均按照國(guó)家有機(jī)食品、歐盟GAP、美國(guó)NOP、日本JAP等有機(jī)食品認(rèn)證的要求嚴(yán)格實(shí)施、管理，并與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院進(jìn)行了長(zhǎng)期合作，運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，通過(guò)茶園人工生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建和有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的應(yīng)用，將茶園建設(shè)成為園林式有機(jī)生態(tài)茶園，確保茶葉的天然無(wú)污染和高品質(zhì)，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的源頭實(shí)現(xiàn)了正本正源，保證原料的生態(tài)和高品質(zhì)。這不可謂不是現(xiàn)代化茶園基地的楷模。
兩天的時(shí)間，我們品到了香滑綿柔的南糯、霸氣回甘的老班章以及七彩云南茶莊園中紫娟茶的細(xì)膩香醇，我們依舊向往冰甜雅柔的冰島茶、山野蘭香的景邁茶、回味悠長(zhǎng)的易武茶、高銳馥郁的昔歸茶、巖韻花香的邦東茶……
一山一韻，百山百味，確實(shí)是茶人心中揮之不去的希冀，在七彩云南·慶灃祥的藏茶庫(kù)只消瞥一眼便足以迷醉，更何況去一一品味呢！
百山百味，此山是高山，此味是茶味；
百山百味，此山是古茶山，此味是云南味；
百山百味，山是蕩胸生層云，味是淵源萬(wàn)古香！
